Cocina tradicional

Puede que uno de los motivos por el que volverás a Priego de Córdoba será por la cocina tradicional que se realiza en este tierra de zumos de aceituna, de  productos elaborados de manera artesanal que endulzarán tu paladar como el turrolate, o de embutidos que serán una explosión de sabores en tu boca como el relleno de Carnaval.

La sabiduría en esta tierra no solo se transmite de manera oral, sino que se enseña con el paladar. De una cocina tradicional degustarás una multitud de recetas que podrás cocinar en tu casa  con la ayuda del recetario denominado “Entre olivares”, que recoge platos donde el Aceite de Oliva Virgen Extra es el protagonista.
En este recetario se destacan platos tradicionales que van desde revueltos, hasta recetas de carne y pescado, entre ellos podemos destacar; el rabo de toro o el bacalao con AOVE, flamenquines, etc.

Pero si lo que te gusta es hacer un recorrido culinario del lugar y probar  lo más típico de la zona, te sorprenderás no  sólo con su sabor y aroma sino con su color.

De este modo podemos destacar el salmorejo, su color rojo del tomate que  con el verde del Aceite de Oliva Virgen Extra, y el blanco y amarillo del huevo como guarnición del mismo te dejarán con la boca abierta.

La boca se te hará agua con el remojón, un plato también realizado con AOVE elaborado con naranja y trozos de bacalao, ¡ya sabes cual es el color de este plato!.

El relleno de Carnaval se prepara durante la época en que se celebra esta fiesta, de ahí su nombre, convirtiéndose en un embutido típico de la comarca.
Uno de los platos típicos que puedes encontrar en los restaurantes y bares de tapas de la localidad es el revuelto de collejas
Priego te ofrece delicias como los barquillos, las isabelas, tocinos de cielo, las milhojas,... y una gran variedad de dulces tradicionales que podrás encontrar en sus confiterías.

Pero sin duda uno de los productos estrella y más diferenciadores de Priego es el turrolate, que es un bollo de chocolate de almendra o avellana.

En semana Santa se hacen los tradicionales pestiños y empanadillas, y en Navidad se suele acompañar los mantecados con arresoli o rosoli.
Una cocina llena de tipismos que se  realiza en la zona para que puedas degustarla y llevártela contigo a donde vayas.  


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