“Priego Micológico: Naturaleza y Gastronomía” arrancaba ayer con una masterclass de cocina a cargo del cocinero del programa “Cocinamos contigo” de Canal Cocina, Sergio Fernández. En la clase magistral, que ha sido un éxito, han participado un total de 25 profesionales de la hostelería de Priego de Córdoba, además desde la Delegación de Turismo se ha invitado a la misma a hosteleros de localidades vecinas como Almedinilla, Carcabuey, Iznajar y Zuheros, que han podido observar la elaboración de varios platos de tendencias y estilos distintos con las setas como ingrediente estrella.

 

Sergio Fernández ha podido intercambiar impresiones con los cocineros y restauradores locales para la promoción del sector turístico desde el ámbito de la gastronomía; además de indicar la importancia de tener estos productos autóctonos en las cocinas de los restaurantes, así como en su la facilidad de cocinado y de combinación con otros alimentos. El chef madrileño ha mostrado técnicas tanto para la elaboración de diferentes productos como para la reducción del tiempo en el servicio que conlleva un mayor rendimiento y productividad.

 

José Manuel Mármol, alcalde de Priego de Córdoba, pone de manifiesto el potencial que tienen la localidad como destino micológico y ha indicado que valora “de forma muy positiva la colaboración entre ayuntamiento y Junta de Andalucía para divulgar el atractivo del Jardín Micológico 'La Trufa' que es una instalación única en Europa”.

 

 

Esta nueva edición “Priego Micológico: Naturaleza y Gastronomía” es una iniciativa que llenará el calendario de noviembre y diciembre de actividades de diversa índole. Desde degustación de platos realizados con setas, hasta conferencias y exposiciones, sin dejar pasar visitas y paseos por el entorno natural y el Jardín Micológico para las que los interesados pueden inscribirse en la Oficina de Turismo o en el teléfono 957 700 625. Puedes consultar todo el programa de actividades en www.turismodepriego.com. 

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El alcalde de Priego de Córdoba, José Manuel Mármol, y la concejala de Desarrollo, Inmaculada Román, junto a responsables de la Asociación Micológica Sierras Subbéticas y de la Asociación Centro Comercial Abierto de Priego de Córdoba han presentado esta mañana en el entorno natural del Jardín Micológico “La Trufa” en Zagrilla, una nueva edición de “Priego Micológico: Naturaleza y Gastronomía”, un evento que, como indica el alcalde, “supone para Priego la puesta en valor de un espacio único en Europa, con gran riqueza micológica que se suma al atractivo y a la oferta turística de nuestra localidad ”.

La programación de esta octava edición, que no tiene coste alguno para los participantes en las actividades, se desarrolla desde el día 20 de noviembre hasta el 10 de diciembre y arranca aunando micología y gastronomía en la clase magistral que ofrecerá a los diferentes profesionales de la restauración de Priego el chef estrella de Canal Cocina, Sergio Fernández. Asimismo, y siguiendo en la materia culinaria, de manera paralela durante estos días se podrá degustar en diferentes restaurantes y bares, tanto de Priego como de las aldeas, platos con las setas como principal ingrediente realizados especialmente para la ocasión. “Priego Micológico: Naturaleza y Gastronomía”, además, en su apuesta por dar a conocer de la riqueza micológica de la zona, desarrollará diversas visitas guiadas, tanto abiertas al público como organizadas para los centros educativos de la localidad. En estas todos los vecinos podrán visitar “La Trufa”, recorrer las rutas senderistas, identificar y recoger las setas de las mismas, etc. A estas actividades se sumarán una exposición en el hall del ayuntamiento durante el puente de la primera semana de diciembre, y varias ponencias en las que se abordará la micología como un ámbito de desarrollo de emprendimiento y empleo.

Inmaculada Román ha hecho hincapié en que “estas jornadas son un proyecto muy importante, para el que se ha desarrollado un programa más variado que en otras ediciones con el que llegar a todos los públicos, tanto locales como de otros lugares, y de todas las edades”. Por su parte, el alcalde de Priego ha querido agradecer el apoyo de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, alma mater del Centro Micológico “La Trufa”, y ha adelantado que “este equipo de gobierno está trabajando con la Junta de Andalucía para potenciar a lo largo del año que viene este espacio prieguense a través de proyectos de divulgación, difusión y puesta en valor del mismo”.

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