Huile D’olive Vierge Extra (AOVE)

Le climat qui entoure les oliveraies centenaires du Parc Naturel des Sierras Subbéticas (traditionnellement appelés « oliveraies de sierra ») et le savoir-faire des agriculteurs et producteurs de Priego et ses alentours on fait de notre huile d’olive vierge extra (AOVE) avec Appellation d’Origine Protégée « Priego de Córdoba » un des plus primés et reconnus mondialement.

L’Appellation d’Origine Protégée « Priego de Córdoba » existe depuis 1998 et effectue des contrôles exhaustifs lors du processus de récolte, production et mise en bouteilles de l’huile d’olive vierge extra pour garantir l’origine et la plus haute qualité des produits. Les variétés d’olives utilisées pour créer nos exceptionnelles huiles sont « picuda », « hojiblanca » et « picual ». La récolte des olives dans leur point optimal de maturité et l’utilisation appropriée des processus mécaniques et physiques garantissent l’équilibre et l’harmonie quasi-parfaite de nos produits. Des produits appartenant à l’Appellation d’Origine Protégée « Priego de Córdoba », qui ont reçu de nombreux prix tant au niveau national qu’international, par exemple en Italie, Allemagne, France, Chine, Suisse, Espagne ou aux États-Unis.

Cet Appellation d’Origine ne garantisse pas seulement la qualité de notre « or liquide », mais elle favorise aussi le tourisme lié à l’huile d’olive en collaboration avec la route « Turismo y Aceite ». Elle encourage les moulins à offrir aux visiteurs des activités en relation avec l’oliveraie et l’huile d’olive vierge extra.

Grâce à ces activités, vous apprendrez à différencier les huiles d’olive et leurs nuances de goût et d’odeur dans des ateliers de dégustation ; vous pourrez admirer des oliviers millénaires lors de longues promenades ou visiter des moulins pour observer le processus de production de ce jus d’olive ; et finalement, déguster de nombreux plats ou tapas dont l’huile d’olive vierge extra est l’ingrédient principal.

La route « Turismo y Aceite » (Tourisme et Huile d’olive), à laquelle appartiennent la plupart de moulins de la région et l’Appellation d’Origine Protégée « Priego de Córdoba », accomplit un travail tourné vers la reconnaissance de ce magnifique produit et la sensibilisation des producteurs et consommateurs.

Il est impossible de quitter Priego sans avoir acheté quelques bouteilles de cet huile d’olive vierge extra (AOVE) avec Appellation d’Origine Protégée « Priego de Córdoba », pour le savourer et partager avec vos proches.

Cette huile est sans doute le cadeau à la mode : offrez santé.