Aceites Vizcantar

Olivenöl-Verkostung „Eine Reise durch die Aromen“.

„Aceites Vizcántar“ möchte die Qualitäten der Olivenöle der Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba bekannt machen und hat in seinen neuen Räumlichkeiten einen „Salón del Gusto“ geschaffen, in dem es seinen Verkostungsservice anbietet. Eine Reise durch die Aromen und Geschmacksrichtungen unserer Region: die des Olivenöls aus den exquisiten Olivensorten, die unser Land hervorbringt.

Leistungen

Rundgang1. Die Ölmühle: der Prozess der Ölgewinnung aus der Olive. Reinigung, Mahlen, Kneten, Phase der Fest-Flüssig-Trennung, Zentrifugation, Dekantieren, Lagerung und Abfüllung.

2. Das sensorische Profil. Die häufigsten Merkmale des nativen Olivenöls: Vorzüge und Fehler.

3. Erkundung der Sinne: Riechen, schmecken, den Nachgeschmack spüren, sehen… mit dem Olivenöl: Der ganze Mensch genießt die Hingabe an die sieben Sinne.

4. Porträt des Olivenöls anhand seiner sensorischen Eigenschaften: Beschreibung der Kategorien. Preis: 15 € pro Person bei einem Mindestbetrag von 55 €. Für ein maßgeschneidertes Paket erfragen Sie bitte die Informationen.

Die Öle

Unsere Verkostung bietet diese Auswahl an Olivenölen.

• Ein natives Olivenöl extra mit der Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba, das sich durch seine intensive und frische Fruchtigkeit und ein großes Gleichgewicht zwischen den Geschmacksnoten bitter–scharf und süß auszeichnet.
• Ein Lampantöl, an dem sich die häufigsten Fehler eines Olivenöls deutlich wahrnehmen lassen, wie: ranzig, Trub, muffig,…
• Ein sortenreines Öl der Sorte Picual, der in Spanien am häufigsten vorkommenden Sorte
• Und schließlich ein typisches (reines) Olivenöl, als Einstieg in die Erklärung der Ölkategorien
• Wir stellen außerdem die offiziellen Verkostungsgläser zur Verfügung, die die Wahrnehmung von Aromen und Geschmack fördern, sowie die Profilblätter, die die häufigsten Merkmale des Olivenöls beschreiben.

Die Verkostung wird durch Bilder, Ton…, die das Verständnis fördern, abgerundet. In einer Atmosphäre, die ganz auf unsere Sinne ausgerichtet ist.

Ablauf der Teilnahme

Es handelt sich um einen praktischen Kurs, bei dem jeder Teilnehmer durch die Aromen und Geschmacksrichtungen jeder der ihm präsentierten Olivenölproben wandert. Der Verkostungsleiter lädt die Teilnehmer ein, die Empfindungen zu benennen, die sie bei jedem Öl wahrnehmen, um gemeinsam jedes der angebotenen Öle zu porträtieren. Die Verkostungen werden durch Informationen zu weiteren Bereichen des Olivenöls ergänzt, insbesondere zu Olivenöl in der Gastronomie sowie zu Olivenöl und Gesundheit. Außerdem werden die Fragen, Neugierde und Zweifel der Teilnehmer beantwortet. Die Verkostungen werden für Gruppen von 1 bis 70 Personen angeboten und dauern etwa eineinviertel Stunden.

Preise der Verkostung

• Bis zu 3 Personen: 40 €
• Zwischen 4 und 6 Personen: 55 €
• Zwischen 7 und 10 Personen: 70 €
• Zwischen 11 und 15 Personen: 85 €
• Zwischen 16 und 20 Personen: 100 €
• Zwischen 21 und 30 Personen: 120 €
• Zwischen 31 und 40 Personen: 140 €
• Zwischen 41 und 50 Personen: 160 €
• Zwischen 51 und 60 Personen: 180 €
• Zwischen 61 und 70 Personen: 200 €

Zum Abschied bieten wir eine Verkostung unserer Produkte an: verschiedene Ölsorten, Oliven mit unterschiedlichen Marinaden, Olivenpaste, Olivenkonfitüre, Käse in Olivenöl,… dazu ein guter Fino-Wein aus der Region oder ein Erfrischungsgetränk. In einer Atmosphäre, die ganz auf unsere Sinne ausgerichtet ist.

• Aktivitäten: Olivenöl-Verkostungen, Reise zu den tausendjährigen Olivenbäumen, Schönheitsprodukte auf Basis von Olivenöl …