Restaurant Hotel Patria Chica ****

Salmorejo cordobés (kalte Tomatencremesuppe) mit Streifen von Iberico-Schinken, Wachtelei und nativem Olivenöl extra (AOVE). Lachstatar mit Mango und Sprossen. Auberginen mit Zuckerrohrmelasse und Teriyaki. Karamellisierter Ziegenkäsesalat mit Gemüse, Avocado und Mango, einem Happen Pedro Ximenez und Thymian-Honig-Vinaigrette. Carbón de bacalao (Stockfisch) auf einem Bett aus Ajo blanco, Piquillo und Salmorejo. Spanferkel bei niedriger Temperatur gegart. Ochsenschwanz nach Córdoba-Art mit Cachelo (Kartoffel). Rührei mit Collejas (Wildkraut), Iberico-Schinken und knusprigem Garnelenbrot. Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Stockfischrücken mit Spargel-Pil-Pil. Mandel-Wiskeis mit englischer Creme aus weißer Schokolade. Flan aus Turrón de Jijona (Mandelnougat). Happen aus drei Schokoladen. Die alle zehn Tage erscheinende Zeitung „Patria Chica“ wurde 1915 veröffentlicht; ihr Direktor und Gründer war der Schriftsteller und Dichter D. Carlos Valverde López, Urgroßvater der heutigen Eigentümer des Hotels. Alle architektonischen Elemente des Gebäudes wurden wiederhergestellt (Marmor- und Tonböden, hydraulische Fliesen, Kassettendecken, Holztreppen, Türen und Fenster, Vitrinen, gemauerte Regale, Beschläge, Wandnischen, Wände aus Backstein oder Travertin, bleiverglaste Türen, Brunnen, Gewölbekeller …) und das gesamte vorhandene Wohnmobiliar des Hauses wurde vorzüglich restauriert (Möbel aller Art, Wäsche, Tisch- und Küchengeschirr, Gemälde, unzählige Dekorationselemente, …). Alles wurde mit größter Sorgfalt und Genauigkeit von spezialisierten Fachleuten der Region ausgeführt. LEISTUNGEN Gemütliche und intime Räume, die Sie zum Ausruhen einladen und Technologie sowie Komfort aller Art mit der Lebensweise eines Andalusiens des frühen 20. Jahrhunderts verbinden. Spezialitäten: http://www.hotelpatriachica.com