Aceites Vizcantar

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Description

Vue d'ensemble

Dégustation d’huile d’olive « Un voyage à travers les arômes ».

« Aceites Vizcántar », soucieuse de promouvoir les qualités des huiles d’olive de l’appellation d’origine Priego de Córdoba, a créé dans ses nouvelles installations un « Salón del Gusto », où elle propose son service de dégustation. Un voyage à travers les arômes et les saveurs de notre région : ceux de l’huile d’olive issue des exquises variétés d’olives que produit notre terre.

Services

Parcours1. Le moulin à huile d’olive : le processus d’obtention de l’huile à partir de l’olive. Le nettoyage, le broyage, le malaxage, la phase de séparation solide–liquide, la centrifugation, la décantation, la conservation et la mise en bouteille.

2. Le profil sensoriel. Les attributs les plus courants de l’huile d’olive vierge : qualités et défauts.

3. Exploration des sens : sentez, savourez, touchez l’arrière-goût, voyez… à travers l’huile d’olive : tout l’être au plaisir de l’abandon aux sept sens.

4. Portrait de l’huile d’olive selon ses qualités sensorielles : description des catégories. Prix : 15 € par personne avec un minimum de 55 €. Pour un forfait sur mesure, veuillez demander des informations.

Les huiles

Notre dégustation propose cette gamme d’huiles d’olive.

Une huile d’olive vierge extra de l’appellation d’origine Priego de Córdoba, qui se caractérise par l’intensité et la fraîcheur de son fruité et par un grand équilibre entre les notes gustatives amère–piquante et douce.
Une huile d’olive lampante qui permet de percevoir très clairement les défauts les plus courants que l’on peut trouver dans une huile d’olive, tels que : rance, lies, moisi,…
Une huile monovariétale, de la variété picual, la variété la plus répandue en Espagne
Et enfin, une huile d’olive (pure) typique, pour introduire l’explication des catégories d’huiles
Nous mettons également à votre disposition les verres officiels de dégustation, qui favorisent la perception des arômes et des saveurs, ainsi que les fiches de profil qui décrivent les attributs les plus courants de l’huile d’olive.

La dégustation est complétée par des images, du son…, qui facilitent la compréhension. Dans une ambiance centrée sur nos sens.

Déroulement de la participation

Il s’agit d’un cours pratique où chacun des participants parcourt les arômes et les saveurs de chacun des échantillons d’huile d’olive qui lui sont présentés. Le maître dégustateur invite les participants à nommer les sensations qu’ils perçoivent pour chaque huile afin de dresser ensemble le portrait de chacune des huiles proposées. Les dégustations sont complétées par des informations sur d’autres aspects de l’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive dans la gastronomie et l’huile d’olive et la santé. Il est également répondu aux questions, aux curiosités et aux doutes des participants. Les dégustations sont proposées pour des groupes de 1 à 70 personnes et durent environ une heure et quart.

Tarifs de la dégustation

Jusqu’à 3 personnes : 40 €
De 4 à 6 personnes : 55 €
De 7 à 10 personnes : 70 €
De 11 à 15 personnes : 85 €
De 16 à 20 personnes : 100 €
De 21 à 30 personnes : 120 €
De 31 à 40 personnes : 140 €
De 41 à 50 personnes : 160 €
De 51 à 60 personnes : 180 €
De 61 à 70 personnes : 200 €

Pour terminer, nous proposons une dégustation de nos produits : différentes sortes d’huiles, olives avec divers assaisonnements, pâté d’olives, confiture d’olive, fromage à l’huile d’olive,… accompagnés d’un bon vin fino de la région ou d’un rafraîchissement. Dans une ambiance centrée sur nos sens.