Almazaras de la Subbética

Almazaras de la Subbética n’est pas seulement le moulin à huile qui produit les meilleures huiles d’olive du monde : c’est la plus grande coopérative de la province de Cordoue, à laquelle apportent leurs fruits les plus de 7 000 familles qui en font partie. Les installations modernes de cette coopérative sont exemplaires non seulement par la qualité de leurs huiles, mais aussi par leur respect de l’environnement. Lors de l’élaboration de ses huiles exceptionnelles, aucun rejet ni aucune émission susceptible de nuire au milieu naturel où se trouvent ses installations n’est produit, et tout ce qui arrive au moulin à huile d’olive est valorisé et réutilisé. Cette coopérative a notamment reçu la distinction de « Meilleur moulin à huile d’olive du monde pour la qualité de ses huiles », aussi bien en production conventionnelle qu’en production biologique, une distinction qu’elle a déjà obtenue 9 fois. Son huile emblématique « Rincón de la Subbética » est l’huile d’olive vierge extra la plus primée de l’histoire de l’Espagne et sans doute du monde, ayant été reconnue comme la meilleure huile d’olive du monde pendant 8 années consécutives par World´s Best Olive Oil. Ainsi, la visite d’Almazaras de la Subbética sera une expérience sensorielle et pédagogique, guidée par nos guides et dégustateurs experts, au cours de laquelle nous pourrons vous montrer « in situ » le processus soigné d’extraction des extraordinaires jus d’olive qui y sont élaborés, avant de terminer l’activité par une dégustation sensorielle de 4 huiles d’olive.

Nous proposons plusieurs types d’activités liées à l’oléotourisme :

• Visite de l’oliveraie traditionnelle. Une promenade agréable et confortable entre des oliviers centenaires, qui nous permettra de décrypter le paysage, les variétés et les caractéristiques de l’oliveraie historique.
• Visite des installations du moulin à huile d’olive. Avec ses 350 000 m2, il est l’un des plus grands du monde, et nous y observerons tout le processus de sélection, d’extraction, de conservation et de mise en bouteille des meilleures huiles d’olive du monde ; ce n’est pas un hasard si, lors de la dernière campagne oléicole, 4 des 15 meilleures huiles d’olive vierges extra du monde y ont été produites.
• Dégustation sensorielle d’huiles. Après la visite, un dégustateur expert nous introduira dans le monde passionnant des huiles d’olive et nous apprendra à distinguer les attributs et les défauts que l’on peut trouver dans les huiles que l’on peut acheter sur le marché. Une activité divertissante, agréable et pédagogique dont même les plus petits pourront profiter.
• Accords avec les huiles. Il est possible de réaliser une dégustation sensorielle, puis une dégustation de plats traditionnels dans lesquels l’huile d’olive vierge extra est la véritable vedette. Achat d’huiles d’olive vierges extra. Une fois les différentes activités terminées, les participants pourront acheter, à la boutique du moulin à huile d’olive, les huiles exceptionnelles élaborées par la coopérative aux meilleurs prix du marché.
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• Activités : visite du moulin à huile d’olive, dégustations d’huile d’olive, accords avec les huiles, visite de l’oliveraie traditionnelle et achat d’huiles d’olive vierges extra